Recipes & how to brew
We write and brew our house recipes ourselves, at Koro's roastery in Bali, for the coffee you have at home. Start there: dose, grind, water temperature and time, step by step. If the brewer is new to you, open a brew guide: how the moka pot, the V60 and other brewers work, how to use them, and what to change when the cup is not quite right. Not sure about ratios? Each brew guide gives our starting point: how many grams of coffee go with how much water. After our house recipes, the list also holds World Brewers Cup and World AeroPress Championship recipes, and recipes from other baristas and roasters, including two Indonesian baristas who built their own Hario Switch recipes: Bayu Prawiro, 2nd in Jakarta in 2025, and Ryan Wibawa, 3rd in Chicago in 2024. Pick one, brew it, and make it yours.
Brew guide
15 g · 225 g · 90–95°C · medium-coarse · 1:15
V60
V60 01 · 13 g · 200 g · 92°C · medium · 1:15.4 · 2:20–2:45
V60
15 g · 250 g · 90–92°C · medium · 1:16.7 · 2:45–3:10
V60
15 g · 250 g · 92°C · medium · 1:16.7 · 2:40–3:00
V60
15 g · 255 g · 91°C · medium · 1:17 · 3:00–3:15
V60
13 g · 210 g · 92–93°C · medium-fine · 1:16.2 · 2:15–2:35
V60
Hario V60 02 (Tetsu Kasuya model) · paper · 20 g · 300 g · 92°C · coarse · 1:15 · 3:30
Pour-over
April Brewer · 20 g · 300 g · 93°C · Comandante C40 MK4 28 · 1:15 · 3:00
Pour-over
Beehouse Dripper · 12 g · 205 g · 95°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:17.1 · 2:20
Pour-over
Brewista Tornado Duo · 20 g · 280 g · 96°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:14 · 2:45
Pour-over
CAFEC Flower Dripper · 16 g · 250 g · 93°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:15.6 · 3:00
Cold brew
Toddy Cold Brew System, iced · felt + paper · 200 g · 1600 g · medium-coarse · 1:8 · 360:00
Cold brew
Mason jar or any covered vessel, iced · 250 g · 1000 g · coarse · 1:4 · 720:00
Cold brew
Toddy Cold Brew System · cloth · 300 g · 2100 g · coarse · 1:7 · 720:00–840:00
Cold brew
Hario Cold Brew Coffee Bottle · 68 g · 750 g · coarse · 1:11 · 1080:00
Pour-over
Contour Drip · 16 g · 215 g · 95°C · Option-O Lagom 01 10 · 1:13.4 · 3:25
Pour-over
Dragonfly Tri-Spin · 15 g · 225 g · 90°C · Option-O Lagom 01 8.5 · 1:15 · 2:40
French press
French press (4-cup) · metal mesh · 38 g · 600 g · medium-coarse · 1:15.8 · 4:00
French press
French press (4-cup) · metal mesh · 40 g · 600 g · 96°C · coarse · 1:15 · 4:00
French press
French press (8-cup) · metal mesh · 50 g · 800 g · 93°C · coarse · 1:16 · 6:00
AeroPress
AeroPress, inverted · Aesir, 1x, rinsed · 18 g · 100 g · 96°C · Comandante C40 MK4 (Red Clix) 58 clicks (870 µm) · 1:5.6
Pour-over
Graycano Dripper · 15 g · 250 g · 93°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 2:30
Pour-over
Hario Neo · 14 g · 200 g · 95°C · Option-O Lagom 01 8 · 1:14.3 · 2:00
Hario Switch
Hario Switch · 15 g · 220 g · 93°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:14.7 · 2:20
Hario Switch
Hario Switch · 14.5 g · 200 g · 90°C · Comandante C40 MK4 30 · 1:13.8 · 1:40
Hario Switch
Hario Switch · 17 g · 220 g · 80°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:12.9 · 2:55
Hario Switch
Hario Switch · 15 g · 220 g · 92°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:14.7 · 2:20
V60
Hario V60 · 16 g · 250 g · 94°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:15.6 · 2:10
V60
Hario V60 · 14 g · 236 g · 93°C · Comandante C40 MK4 26 · 1:16.9 · 10:00
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 92°C · Comandante C40 MK4 14 · 1:16.7 · 2:10
V60
Hario V60 · 15 g · 280 g · 93°C · Comandante C40 MK4 11 · 1:18.7 · 2:00
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 96°C · Comandante C40 MK4 28 · 1:16.7 · 9:30
V60
Hario V60 · 12 g · 200 g · 97°C · Mahlkönig EK43 (0-16) 22 · 1:16.7 · 2:20
V60
Hario V60 · 20 g · 300 g · 93°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:15 · 3:30
V60
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:15 · 3:00
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 92°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 3:30
V60
Hario V60 · 20 g · 300 g · 93°C · Comandante C40 MK4 30 · 1:15 · 2:40
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 92°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 2:20
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 95°C · Comandante C40 MK4 22 · 1:16.7 · 2:10
V60
Hario V60 · 15 g · 250 g · 94°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 2:40
V60
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · coarse (Comandante C40 MK4 28) · 1:15 · 3:30
Kalita Wave
Kalita Wave · 15 g · 250 g · 96°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 2:30
Kalita Wave
Kalita Wave · 24 g · 380 g · 96°C · Comandante C40 MK4 20 · 1:15.8 · 3:30
Kalita Wave
Kalita Wave · 20 g · 260 g · 96°C · Comandante C40 MK4 22 · 1:13 · 2:10
Kalita Wave
Kalita Wave · 15 g · 250 g · 96°C · Mahlkönig EK43 (0-16) 22 · 1:16.7 · 2:35
Kopi tubruk
Glass or cup · 10 g · 150 g · 93–95°C · medium · 1:15 · 3:00–5:00
Kopi tubruk
Mug · 14 g · 250 g · 92–96°C · 1:17.9 · 3:00–5:00
Kopi tubruk
Cup (140 ml) · 15 g · 140 g · 92–96°C · fine · 1:9.3
Kopi tubruk
Glass or cup · 15 g · 140 g · 90°C · fine · 1:9.3 · 4:00
Pour-over
Mazelab Solo Dripper · 15 g · 210 g · 96°C · Comandante C40 MK4 18 · 1:14 · 1:45
Pour-over
Mazelab Solo Spin · 14 g · 200 g · 94°C · Option-O Lagom 01 7 · 1:14.3 · 3:00
Pour-over
MK Dripper · 20 g · 250 g · 96°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:12.5 · 2:10
Moka pot
Moka pot · 28 g · 250 g · 96–99°C · fine · 1:8.9 · 4:00
Moka pot
Moka pot (3-cup) · 30 g · 200 g · medium-fine · 1:6.7
Pour-over
NextLevel Pulsar · 14 g · 200 g · 89°C · 1:14.3 · 3:00
OREA
Orea V4 · 16 g · 270 g · 92°C · Comandante C40 MK4 26 · 1:16.9 · 2:30
OREA
Orea V4 · 17 g · 270 g · 93°C · Comandante C40 MK4 20 · 1:15.9 · 2:40
OREA
Orea V4 · 14 g · 200 g · 95°C · Comandante C40 MK4 26 · 1:14.3 · 2:00
Origami
Origami Dripper · 15.5 g · 250 g · 91°C · Comandante C40 MK4 32 · 1:16.1 · 2:40
Origami
Origami Dripper · 16 g · 240 g · 94°C · Comandante C40 MK4 28 · 1:15 · 1:46
AeroPress
AeroPress · paper · 16 g · 85°C · medium-fine (Baratza Encore 11-13)
AeroPress
AeroPress, inverted · 2x Cafec light-roast paper, trimmed to fit, rinsed · 18 g · 190 g · 95°C · Comandante C40 (Nitro Blade) 22 clicks · 1:10.6
AeroPress
AeroPress, inverted · paper, 1x, rinsed · 18 g · 100 g · 89°C · 1Zpresso ZP6 65 clicks · 1:5.6
AeroPress
AeroPress, inverted · paper, 2x, rinsed · 18 g · 200 g · 80°C · Macap Labo 70D 7.0 · 1:11.1 · 2:00
Pour-over
UFO Dripper · 15 g · 200 g · 92°C · Option-O Lagom 01 7 · 1:13.3 · 2:10
Pour-over
UFO Dripper · 15 g · 250 g · 92°C · Comandante C40 MK4 24 · 1:16.7 · 1:40
AeroPress
AeroPress · paper · 11 g · 200 g · medium-fine · 1:18.2
French press
French press · metal mesh · 30 g · 500 g · 1:16.7 · 9:00
V60
Hario V60 · paper · 30 g · 500 g · medium-fine · 1:16.7 · 3:30
V60
Hario V60 (plastic) · paper · 20 g · 330 g · 97°C · 1:16.5 · 4:00–4:30
Vietnam drip (phin)
Vietnam drip · metal · 12 g · 144 g · 90°C · medium · 1:12
Vietnam drip (phin)
Phin filter · metal · 14 g · 118 g · 91–93°C · fine · 1:8.4 · 5:00
Vietnam drip (phin)
Phin filter (6-8 oz), iced · metal · 14 g · 120 g · 96°C · medium-fine · 1:8.6 · 4:00–5:00