AeroPress
Resep AeroPress Sophan Nugraha, World AeroPress Championship 2024 (peringkat 2)
Resep AeroPress yang diseduh Sophan Nugraha (Indonesia) di World AeroPress Championship 2024, peringkat 2. Sebagian air ditambahkan langsung ke hasil seduhan di akhir.
- Seimbang
Resep oleh Sophan Nugraha , World AeroPress Championship 2024
Diterbitkan
Takaran
- Alat
- AeroPress, terbalik
- Filter
- 2x Cafec light-roast paper, trimmed to fit, rinsed
- Kopi
- 18 g
- Air
- 190 g
- Suhu
- 95°C
- Gilingan
- Comandante C40 (Nitro Blade) 22 clicks
- Rasio
- 1:10,6
Langkah
- Masukkan 18 g kopi, jangan dipadatkan.
- 0:00Bloom dengan 60 g air. Blooming dengan air suhu ruang, bukan air panas.
- Aduk 8 kali.
- 0:40Tuang sampai 190 g (95°C).
- 1:30Balikkan AeroPress ke atas cangkir.
- 1:30Tekan perlahan selama 30 detik.
- Tambahkan g air panas ke hasil seduhan.
Tips
- Resep juara dua dari Indonesia dengan blooming dingin: tuangan pertama bersuhu ruang melembutkan awal seduhan, tuangan kedua yang panas melakukan ekstraksi.
