AeroPress
Resep AeroPress George Stanica, World AeroPress Championship 2024 (juara)
Resep AeroPress yang diseduh George Stanica (Romania) di World AeroPress Championship 2024, juara. Katupnya dipakai untuk mengatur kapan air merendam bubuk dan kapan menetes. Sebagian air ditambahkan langsung ke hasil seduhan di akhir.
- Seimbang
Resep oleh George Stanica , World AeroPress Championship 2024
Diterbitkan
Takaran
- Alat
- AeroPress, terbalik
- Filter
- Aesir, 1x, rinsed
- Kopi
- 18 g
- Air
- 100 g
- Suhu
- 96°C
- Gilingan
- Comandante C40 MK4 (Red Clix) 58 clicks (870 µm)
- Rasio
- 1:5,6
Langkah
- Masukkan 18 g kopi, jangan dipadatkan.
- 0:00Bloom dengan 50 g air selama 6 detik.
- Tunggu 30 detik.
- Tuang sampai 100 g selama 6 detik.
- Aduk.
- Bilas filter dengan air panas, lalu buang airnya.
- 1:20Tutup katup.
- Putar perlahan. Putar perlahan, lalu balik ke atas server.
- 1:35Tekan perlahan selama 30 detik. Hasil sekitar 76-79 g.
- Tambahkan 54 g air panas ke hasil seduhan. Tambahkan air hangat dari ketel sampai 130-135 g.
- Tambahkan g air panas ke hasil seduhan. Akhiri dengan 20-30 g air lunak bersuhu ruang.
Tips
- Seduhan pekat yang ditekan sekitar 1:35, lalu diencerkan dengan air panas dan air dingin; tambahan air dingin membuatnya cepat siap diminum.
