Mango Burst — Co-fermented
Candy Bloom
ManggaGummy CandyTropical Sweetness
- Asal
- Gayo, Sumatra
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Proses
- Ko-fermentasi
Di cangkir
- Very sweet
Tersedia juga di
Beli di Shopee
Beli di Tokopedia
Mango Burst — Co-fermented
Candy Bloom
ManggaGummy CandyTropical Sweetness
- Asal
- Gayo, Sumatra
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Proses
- Ko-fermentasi
Di cangkir
- Very sweet
Tersedia juga di
Profil kopi
- Asal
- Gayo, Aceh, Sumatra, Indonesia
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Varietas
- Ateng Super, Bourbon, Tim-Tim
- Proses
- Ko-fermentasi
- Komposisi
- Single origin
- Sangrai
- Filter
Di cangkir
Cara seduh
V60 — Berry Pop & Mango Burst
15 g · 250 g · 90–92°C · sedang · 1:16,7 · 2:45–3:10
- Cerah
- 0:00Bloom dengan 40 g air selama 30 detik.
- 0:30Tuang sampai 120 g.
- 1:15Tuang sampai 190 g.
- 2:00Tuang sampai 250 g.
Tips
- Kalau rasa terlalu intens atau fermenty, turunkan suhu sedikit atau gunakan grind sedikit lebih kasar. Kalau ingin karakter buah lebih keluar, gunakan suhu 92°C dan pour lebih pelan.
V60 — Bright Bypass
13 g · 210 g · 92–93°C · sedang-halus · 1:16,2 · 2:15–2:35
- Cerah
- 0:00Bloom dengan 40 g air selama 40 detik.
- 0:40Tuang sampai 95 g.
- 1:10Tuang sampai 145 g.
- 1:40Tuang sampai 190 g.
- Biarkan menetes habis.
- Tambahkan 20 g air panas ke hasil seduhan, lalu aduk perlahan.
Tips
- Sesuaikan gilingan dengan hasil seduhan dan selera.
V60 — MelonTea
15 g · 250 g · 91–93°C · sedang · 1:16,7 · 2:45–3:15
- Manis
- 0:00Bloom dengan 40 g air selama 30 detik.
- 0:30Tuang sampai 120 g.
- 1:15Tuang sampai 190 g.
- 2:00Tuang sampai 250 g.
Tips
- Kalau rasa terasa terlalu berat, gunakan grind sedikit lebih kasar atau turunkan suhu ke 91°C. Kalau ingin sweetness dan karakter melon lebih terasa, gunakan suhu 92–93°C dan jaga pour tetap stabil.
Resep Hario V60 Tetsu Kasuya, World Brewers Cup 2016 (juara)
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · kasar (Comandante C40 MK4 28) · 1:15 · 3:30
- Manis
- Cerah
- 0:00Tuang 50 g air.
- 0:45Tuang sampai 120 g.
- 1:30Tuang sampai 180 g.
- 2:10Tuang sampai 240 g.
- 2:40Tuang sampai 300 g.
- 3:30Angkat dripper.
Tips
- Metode 4:6: 40% air pertama (dua tuangan) mengatur manis dan asam, 60% sisanya (tiga tuangan) mengatur kekuatan.
Resep oleh Tetsu Kasuya , World Brewers Cup 2016
Resep lain untuk kopi ini
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · kasar (Comandante C40 MK4 28) · 1:15 · 3:30
Mango Burst, juicy, tropical, and full of bounce.
Mango Burst adalah biji kopi arabika Gayo dari Bathin Baru, Bener Meriah, diproses dengan metode co-ferment mango. Profilnya berada di wilayah kopi infused / infused coffee yang vivid dan manis, dengan notes mango, gummy candy, dan tropical sweetness yang terasa cerah dan playful.
Kopi ini cocok untuk kamu yang suka specialty coffee dengan karakter buah yang jelas, manis, dan gampang dinikmati. Profilnya terasa fun dan ekspresif, tapi tetap clean di cup dan nyaman untuk diseduh sehari-hari.
Karakter mango muncul sebagai rasa utama, lalu diikuti kesan manis seperti gummy candy dan penutup tropis yang lembut dan lingering.
Cup Notes
Mango Gummy Candy Tropical Sweetness
Karakter Rasa
Juicy, tropical, manis, dan expressive. Cocok untuk kamu yang mencari kopi Gayo dengan profil rasa yang fun, cerah, dan flavour-forward, tanpa kehilangan clean cup dan kualitas specialty-nya.
Detail Kopi
- Origin: Bathin Baru, Bener Meriah, Gayo
- Processor: BBMC
- Variety: Ateng Super, Bourbon, Tim-Tim
- Process: Co-fermented with mango
- Altitude: 1,200–1,350 masl
- Ingredients: 100% Kopi Arabika
Karakter Rasa
Sweet, floral, soft, dan aromatik. Cocok untuk kamu yang mencari kopi Gayo dengan profil rasa yang playful dan candy-bright, tapi tetap rapi, clean, dan terasa serius di kualitas cup-nya.
Rekomendasi Seduh
Cocok untuk V60, Kalita, Origami, Aeropress, atau filter brew lain.
Gunakan grind medium dan air 90–92°C untuk menjaga karakter buah tetap juicy dan clean.
Starter Recipe — V60
- Coffee: 15g
- Water: 250ml
- Temperature: 90–92°C
- Grind: Medium
- Ratio: 1:16–1:17
- Finish: 2:45–3:10
- 0:00 Bloom 40g selama 30 detik
- 0:30 Pour sampai 120g
- 1:15 Pour sampai 190g
- 2:00 Final pour sampai 250g
Kalau rasa terlalu intens atau fermenty, turunkan suhu sedikit atau gunakan grind sedikit lebih kasar. Kalau ingin karakter buah lebih keluar, gunakan suhu 92°C dan pour lebih pelan.
Simpan di tempat sejuk dan kering. Untuk rasa terbaik, gunakan dalam beberapa minggu setelah tanggal roasting.