Cold brew
Cold brew · 200 g / 1600 g
Resep Toddy Cold Brew System dari Counter Culture Coffee. Katupnya dipakai untuk mengatur kapan air merendam bubuk dan kapan menetes. Diseduh untuk disajikan dingin.
- Manis
- Body
Resep oleh Counter Culture Coffee
Diterbitkan
Takaran
- Alat
- Toddy Cold Brew System, dingin
- Filter
- felt + paper
- Kopi
- 200 g
- Air
- 1600 g
- Gilingan
- sedang-kasar
- Rasio
- 1:8
- Waktu
- 360:00
Langkah
- Bilas filter dengan air panas, lalu buang airnya.
- Masukkan 200 g kopi, jangan dipadatkan.
- 0:00Bloom dengan 300 g air (77°C).
- Aduk.
- Tunggu 3 menit.
- 3:00Isi air sampai 1600 g.
- Tutup katup.
- Diamkan selama 360 menit.
- Biarkan menetes habis.
- Kopi siap dinikmati.
Tips
- Blooming singkat dengan air panas membangunkan kopi sebelum direndam dingin; sajikan konsentrat satu banding satu dengan air dingin dan es.
