Ringkasan Koro, dari sumber di bawah
Kopi Robusta Sidikalang berasal dari Kabupaten Dairi, Sumatera Utara, dan terdaftar sebagai indikasi geografis pada 18 Juli 2019.
Nomor registrasinya IDG000000078. Katalog IG DJKI menggambarkan rasa yang cenderung pahit dengan aftertaste agak pedas, keasaman rendah, body penuh dan aroma kacang-kacangan; katalog yang sama mencatat kafein yang lebih tinggi dan rasa yang lebih kuat dibanding arabika. Sidikalang adalah satu dari dua IG robusta di Sumatera Utara, bersama Kopi Robusta Simalungun. Dairi berbatasan dengan Pakpak Bharat, Samosir dan Karo, jadi di peta ini Sidikalang bertetangga dengan tiga IG arabika: Pakpak Simsim, Pulo Samosir dan Tanah Karo.
Indikasi geografis terdaftar · Robusta
Kopi Robusta Sidikalang memiliki rasa yang cenderung pahit dengan aftertaste agak spicy, ringan di mulut, dan tingkat keasamannya rendah. Hanya saja, kopi Sidikalang memiliki karakter yang lebih berat (full body) dengan aroma kacang-kacangan (nutty). Selain itu, kopi ini memiliki kadar kafeina yang lebih tinggi dan rasanya lebih strong dibandingkan arabika.