Ringkasan Koro, dari sumber di bawah
Kopi Arabika Tanah Karo berasal dari Kabupaten Karo, Sumatera Utara, dan terdaftar sebagai indikasi geografis pada 23 Agustus 2019.
Nomor registrasinya IDG000000086. Katalog IG DJKI menggambarkan body sedang sampai penuh, perisa yang kompleks, keasaman ringan sampai sedang, rasa yang seimbang, rasa cokelat susu sampai cokelat hitam, karamel, dan asam yang mengingatkan pada jeruk. Karo adalah wilayah IG kopi paling utara di Sumatera Utara pada peta ini, berbatasan dengan Simalungun, yang punya IG arabika dan robusta, serta dengan Dairi, asal Kopi Robusta Sidikalang.
Indikasi geografis terdaftar · Arabika
Kopi Arabika Tanah Karo memiliki rasa yang khas dengan citarasa cukup kental sampai kental (medium to full body), perisa kompleks (complex flavour), rasa asam rendah sampai sedang (light to medium acidity), rasa beimbang (balance), rasa cokelat susu sampai cokelat hitam (milk chocolate to dark chocolate), dan rasa karamel (caramel). Kopi ini juga mempunyai rasa asam-asam seperti dicampuri oleh jeruk.