Ringkasan Koro, dari sumber di bawah
Kopi Robusta Pasuruan berasal dari Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur, dan terdaftar sebagai indikasi geografis pada 23 Agustus 2019.
Nomor registrasinya IDG000000084. Katalog IG DJKI menyebut aroma khas karamel dan rempah, dan menjelaskan bahwa aroma dan rasa rempah itu bisa muncul dari proses enzimatik dalam biji kopi sendiri. Pasuruan punya dua IG kopi: robusta ini dan Kopi Arabika Pasuruan, yang terdaftar pada 2022. Jawa Timur punya delapan wilayah IG kopi di peta ini, termasuk satu-satunya IG ekselsa, di Jombang.
Indikasi geografis terdaftar · Robusta
Kopi Robusta Pasuruan memiliki cita rasa kopi dengan aroma yang khas yaitu karamel (caramelly) dan rempah (spicy). Aroma dan rasa rempah pada kopi dapat disebabkan proses enzimatik hasil metabolisme yang terjadi pada biji kopi itu sendiri.