Strawberry Crush — Co-fermented
Candy Bloom
Strawberry JamCotton CandyRose
- Asal
- Gayo, Sumatra
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Proses
- Ko-fermentasi
Di cangkir
- Very sweet
Tersedia juga di
Beli di Shopee
Beli di Tokopedia
Strawberry Crush — Co-fermented
Candy Bloom
Strawberry JamCotton CandyRose
- Asal
- Gayo, Sumatra
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Proses
- Ko-fermentasi
Di cangkir
- Very sweet
Tersedia juga di
Profil kopi
- Asal
- Gayo, Aceh, Sumatra, Indonesia
- Ketinggian
- 1200–1350 m
- Varietas
- Ateng Super, Bourbon, Tim-Tim
- Proses
- Ko-fermentasi
- Komposisi
- Single origin
- Sangrai
- Filter
Di cangkir
Cara seduh
V60 — MelonTea
15 g · 250 g · 91–93°C · sedang · 1:16,7 · 2:45–3:15
- Manis
- 0:00Bloom dengan 40 g air selama 30 detik.
- 0:30Tuang sampai 120 g.
- 1:15Tuang sampai 190 g.
- 2:00Tuang sampai 250 g.
Tips
- Kalau rasa terasa terlalu berat, gunakan grind sedikit lebih kasar atau turunkan suhu ke 91°C. Kalau ingin sweetness dan karakter melon lebih terasa, gunakan suhu 92–93°C dan jaga pour tetap stabil.
Resep Hario V60 Tetsu Kasuya, World Brewers Cup 2016 (juara)
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · kasar (Comandante C40 MK4 28) · 1:15 · 3:30
- Manis
- Cerah
- 0:00Tuang 50 g air.
- 0:45Tuang sampai 120 g.
- 1:30Tuang sampai 180 g.
- 2:10Tuang sampai 240 g.
- 2:40Tuang sampai 300 g.
- 3:30Angkat dripper.
Tips
- Metode 4:6: 40% air pertama (dua tuangan) mengatur manis dan asam, 60% sisanya (tiga tuangan) mengatur kekuatan.
Resep oleh Tetsu Kasuya , World Brewers Cup 2016
V60 — Rende Nao Yellow Caturra
15 g · 255 g · 91°C · sedang · 1:17 · 3:00–3:15
- Jernih
- Manis
- 0:00Bloom dengan 30 g air selama 30 detik.
- 0:30Tuang sampai 130 g.
- 1:30Tuang sampai 200 g.
- 2:15Tuang sampai 255 g.
Tips
- Kalau ingin rasa lebih clean dan tea-like, gunakan pour yang stabil. Kalau sweetness kurang keluar, naikkan suhu sedikit atau haluskan grind satu tingkat.
Resep lain untuk kopi ini
Hario V60 · 20 g · 300 g · 92°C · kasar (Comandante C40 MK4 28) · 1:15 · 3:30
Strawberry Crush, soft, pink, and full of charm.
Strawberry Crush adalah biji kopi arabika Gayo dari Bathin Baru, Bener Meriah, diproses dengan metode co-ferment strawberry. Profilnya berada di wilayah kopi infused / infused coffee yang manis, aromatik, dan playful, dengan notes strawberry jam, cotton candy, dan rose yang memberi kesan lembut tapi tetap vivid.
Kopi ini cocok untuk kamu yang suka specialty coffee dengan karakter buah yang manis, floral, dan approachable. Profilnya terasa ekspresif dan menyenangkan, dengan sweetness yang menonjol tapi tetap clean, balance, dan enak diminum berulang.
Karakter strawberry jam muncul sebagai rasa utama, lalu diikuti manis seperti cotton candy dan sentuhan floral rose di akhir yang memberi lift halus di cup.
Cup Notes
Strawberry Jam Cotton Candy Rose
Karakter Rasa
Sweet, floral, soft, dan aromatik. Cocok untuk kamu yang mencari kopi Gayo dengan profil rasa yang playful dan candy-bright, tapi tetap rapi, clean, dan terasa serius di kualitas cup-nya.
Detail Kopi
- Origin: Bathin Baru, Bener Meriah, Gayo
- Processor: BBMC
- Variety: Ateng Super, Bourbon, Tim-Tim
- Process: Co-fermented with strawberry
- Altitude: 1,200–1,350 masl
- Ingredients: 100% Kopi Arabika
Kalau rasa terlalu intens atau fermenty, turunkan suhu sedikit atau gunakan grind sedikit lebih kasar. Kalau ingin karakter buah lebih keluar, gunakan suhu 92°C dan pour lebih pelan.
Simpan di tempat sejuk dan kering. Untuk rasa terbaik, gunakan dalam beberapa minggu setelah tanggal roasting.