Ringkasan Koro, dari sumber di bawah
Kopi Arabika Minahasa berasal dari Kabupaten Minahasa, Sulawesi Utara, dan terdaftar sebagai indikasi geografis pada 16 Agustus 2024.
Nomor registrasinya IDG000000155, satu-satunya IG kopi Sulawesi Utara di peta ini. Katalog IG DJKI menggambarkan seduhan dengan body sedang sampai penuh, perisa yang kompleks, keasaman ringan sampai sedang, rasa yang seimbang, cokelat susu sampai cokelat hitam, dan karamel. Menurut BPS, Sulawesi Utara mencatat 7.666 hektare kebun kopi dan produksi 3.724 ton pada 2024, seluruhnya dari perkebunan rakyat.
Indikasi geografis terdaftar · Arabika
Seduhan kopi bubuk memberikan cita rasa cukup kental sampai kental (medium to full body), perisai kompleks (complex flavour), rasa asam rendah sampai sedang (light to medium acidity), rasa berimbang (balance), rasa cokelat susu sampai cokelat hitam (milk chocolate to dark chocolate), dan rasa caramel (caramel).