Giling basah, el revolucionario proceso de wet hull de Indonesia, transforma la necesidad en arte. Nacido en Aceh en la década de 1970, este método elimina el pergamino con un contenido de humedad del 30-50%, invirtiendo totalmente el procesamiento tradicional del café.

Desde el famoso "Mandheling" de Sumatra con su cuerpo almibarado y notas de cedro hasta el emergente café forestal de Flores, el wet hull crea los distintivos granos de color azul jade de Indonesia. Antes incomprendido, el café wet hull hoy obtiene más de 85 puntos en las competiciones.

Descubra cómo el café forestal de Bajawa de JYN Coffee representa la evolución del wet hull: bosques antiguos que se encuentran con la innovación moderna. En este Día de la Independencia, pruebe cómo los caficultores indonesios transforman soluciones prácticas en café de especialidad de clase mundial.